Con la ayuda Vicente Cuevas, Chef argentino, especialista en platos gastronómicos y tradicionales con carne de pescado, se desarrolló el taller “Platos gastronómicos con carne de pescado”, durante el cual las mujeres del grupo ARAPAIMA aprendieron e innovaron nuevos platos y modificaron su “tradicional” dieta de pescado frito y sudao. PECES PARA LA VIDA, en alianza con el grupo de mujeres ARAPAIMA y Editorial INIA, pone a su disposición el recetario “Cocinando Pescado Sano: un cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado en el norte amazónico de Bolivia”. Este libro cuenta también con consejos para reconocer pescado sano y de calidad y recomendaciones en cuanto por qué es bueno consumir pescado. El recetario está dividido en dos partes: en la primera parte encontrarán recetas de platos tradicionales y, en la segunda parte, encontrarán platos gastronómicos. Además de recetas para preparar diferentes variedades de salsas para acompañar los platos con pescado. ¡Buen provecho!

Autores
Vicente cuevas, Viviana carranza & el Grupo de Mujeres arapaima, riberalta
Editores
Roxana Salas, Faunagua, Elisabeth Leciak, Éditorial Inia
Año de publicacion
2013
Paginas
51
Compartir esta pagina